Ingrédients
Créer un cocktail réussi, ce n’est pas seulement une question de technique ou d’ustensiles. Cela commence par des choix réfléchis et une attention particulière aux ingrédients.
Voici une liste des ingrédients les plus utilisés pour réaliser des cocktails.
A
B
- Bacardi 1
- Banane 10
- Batida de coco 1
- Baton de cannelle 3
- Bénédictine 5
- Betterave 1
- Bitter (Amer) 1
- Blanc d’œuf 4
- Brandy 3
C
- Cachaça 8
- Café 9
- Calvados 3
- Campari 8
- Canada dry 2
- Cannelle 2
- Cannelle en poudre 9
- Carambar 3
- Carotte 2
- Cassis 1
- Céleri 1
- Champagne 30
- Chartreuse 6
- Chocolat 4
- Cidre 4
- Citron 24
- Citron vert 36
- Clous de girofle 2
- Cocktail avec Armagnac 2
- Cointreau 1
- Compote de pommes 1
- Concombre 4
- Confiture d'orange 1
- Confiture de myrtilles 1
- Crémant 1
- Crème chantilly 1
- crème de banane 3
- Crème de cacao 9
- Crème de cassis 7
- Crème de coco 3
- Crème de framboises 1
- crème de fruit de la passion 1
- Crème de menthe 5
- Crème de mûre 3
- Crème de noix de coco 2
- Crème de pêche 3
- Crème de violette 1
- Crème de whisky 14
- Crème fraîche 24
- Crème liquide 4
- Curaçao 42
D
- Drambuie 1
E
- Eau 24
- Eau de rose 1
- Eau de vie 5
- Eau gazeuse 28
- Epinard 1
- Extrait de vanille 3
F
G
- Gélatine 3
- Génépi 2
- Gingembre 5
- gingembre en poudre 1
- Ginger ale 2
- Ginger Beer 2
- Gloss de Suze 1
- Gold Strike 1
- Gousse de vanille 4
- Gousses de Vanille 2
- Grenadine 66
- Guignolet 1
I
J
- Jägermeister 2
- Jaune d'oeuf 4
- Jus d'abricot 6
- Jus d'ananas 43
- Jus d'olives 1
- Jus d'orange 44
- Jus de banane 4
- Jus de betterave 1
- Jus de canneberge 7
- Jus de carotte 3
- Jus de cassis 1
- Jus de celeri 1
- Jus de cerise 1
- Jus de choucroute 1
- Jus de citron 99
- Jus de citron vert 46
- jus de cranberry 2
- Jus de fraise 2
- Jus de framboises 1
- Jus de fruit de la passion 3
- Jus de fruit rouge 1
- jus de fruits 1
- jus de fruits de la passion 7
- Jus de goyave 6
- Jus de groseille 1
- Jus de kiwi 1
- jus de lychee 1
- Jus de mangue 7
- Jus de melon 1
- Jus de pamplemousse 31
- Jus de papaye 1
- Jus de pêche 2
- Jus de poire 2
- Jus de pomme 20
- Jus de raisin 4
- Jus de tomate 6
- Jus d’ananas 35
- Jus d’orange 34
- Jus d’un pamplemousse 1
K
L
- Lait 24
- Lait concentré sucré 3
- Lait de coco 15
- Levure 1
- Licor Beirao 1
- Lillet blanc 2
- Limonade 31
- Limoncello 1
- Liqueur 2
- Liqueur d'abricot 1
- Liqueur d'amande 1
- Liqueur d'anis 4
- Liqueur d'armagnac 1
- Liqueur d'orange 30
- Liqueur de banane 11
- Liqueur de café 11
- Liqueur de cassis 1
- Liqueur de cerise 9
- Liqueur de coco 10
- Liqueur de fraise 11
- Liqueur de framboise 4
- Liqueur de fruit de la passion 2
- Liqueur de fruits de la passion 4
- Liqueur de kiwi 1
- Liqueur de litchi 1
- Liqueur de lychee 1
- Liqueur de mandarine 5
- Liqueur de marasquin 3
- Liqueur de melon 2
- Liqueur de menthe 3
- Liqueur de mirabelle 1
- Liqueur de mûre 1
- Liqueur de pêche 2
- liqueur de poire 1
- Liqueur de pommes 6
- Liqueur de prunelle 1
- liqueur d’abricot 2
- Liqueur d’orange 13
M
N
O
P
- Pamplemousse 1
- Pastèque 2
- Perrier 1
- Persil 1
- Peychaud's Bitters 1
- Picon 3
- Pissenlit 1
- Poire 3
- Poivre 7
- Pomme 4
- Porto 5
- Poudre de cacao 3
- Purée de framboise 1
R
- Raisin 1
- Raisin sec 1
- Red bull 4
S
- Saké 6
- Sambuca 1
- Sauce worcestershire 3
- Schnapps 2
- Schnaps 1
- Schweppes 2
- Sel 10
- Sel de céleri 3
- Sirop d'érable 4
- Sirop d'orange 3
- sirop d'orgeat 6
- sirop de bubble gum 1
- Sirop de cannelle 2
- Sirop de caramel 1
- sirop de cassis 2
- sirop de cerise 2
- Sirop de citron 5
- Sirop de citron vert 1
- sirop de fraise 11
- sirop de framboise 5
- sirop de framboises 1
- sirop de gingembre 3
- Sirop de groseille 1
- Sirop de mandarine 1
- Sirop de menthe 8
- Sirop de peche 1
- Sirop de sucre 15
- Sirop de sucre de canne 48
- Sirop de vanille 2
- Sirop de violette 1
- Sirop d’orange 1
- Sirop d’orgeat 4
- Soda citron 1
- Soda Cola 5
- Soda gingembre 5
- Sorbet au citron vert 1
- Sorbet citron vert 3
- Sorbet coco 1
- Sorbet orange 1
- Sorbet pomme 2
- Sorbet vanille 2
- Sour Puss 2
- Spiritueux anisé 4
- Sucre 59
- Sucre de canne 14
- Sucre vanillé 5
- Suze 2
T
V
W
- Whisky 34
X
- xérès 2
Y
- Yaourt 3
Z
Bien choisir ses ingrédients de cocktails
Créer un cocktail est tout un art. Mais, derrière ce spectacle de saveurs et de couleurs se cache une vérité simple : tout commence par le choix des ingrédients. Voici quelques conseils essentiels pour s’assurer que vos cocktails ne passent pas inaperçus, même lors des soirées les plus animées.
L’alcool : L’importance de la base
Le choix de votre alcool de base est crucial. Pourtant, inutile de casser votre tirelire pour une bouteille haut de gamme. Les subtilités des spiritueux premium se perdent souvent une fois mélangées. Gardez vos trésors pour une dégustation pure et privilégiez des marques accessibles, mais de qualité, pour vos recettes. Un rhum ou une vodka de supermarché bien sélectionné peut largement suffire.
La mixologie française, avec son respect pour les saveurs, recommande souvent de se limiter à un seul alcool de base. Cela permet d’apprécier pleinement ses nuances et d’éviter les déséquilibres dans vos créations.
Le secret des jus et des sirops
Passons aux jus de fruits et autres ingrédients sucrés. Ici, la fraîcheur est reine. Les jus pressés maison, faits à partir de fruits mûrs et non traités, sont incomparables. Mais soyons réalistes : tous les fruits ne sont pas disponibles toute l’année. Dans ces cas-là, optez pour des jus en bouteille de qualité, comme ceux des marques spécialisées en cocktails.
Les sirops méritent aussi une attention particulière. Un sirop maison, réalisé avec soin, donne une touche personnelle et maîtrisée à vos boissons. Si ce n’est pas possible, choisissez des sirops aux saveurs intenses, qui vous permettront de réduire les quantités tout en apportant une belle vivacité à votre préparation.
Et n’oublions pas les autres ingrédients : œufs, crème, lait… Ils doivent être irréprochables en termes de fraîcheur pour garantir la qualité et la sécurité de votre cocktail.
L’équilibre parfait des saveurs
Vous avez sélectionné vos ingrédients ? Parfait ! Maintenant, il est temps de les mélanger. Mais attention, tout ne se marie pas bien. Limitez-vous à six ingrédients par cocktail, pas plus. Sinon, vous risquez de noyer les saveurs et de perdre l’équilibre de votre création.
Autre conseil : évitez les associations risquées, comme les mélanges de jus de fruits avec des produits laitiers. Ces combinaisons peuvent être instables et peu appétissantes. Enfin, rappelez-vous de l’équilibre des « 3S » : sweet (sucré), sour (acide), et strong (puissant). C’est le triptyque magique pour une boisson harmonieuse et professionnelle.