Vin doux et naturel, dit « muté ». Le mutage est un procédé qui «arrête la fermentation par un ajout d’eau de vie neutre et garde un taux de sucre très élevé». Cette méthode permet au vin de porto de bien vieillir dans les fûts de chêne. Les raisins, utilisés pour la fabrication du Porto, sont cultivés dans des vignes dont la plantation est faite en escaliers. Cela oblige une récolte à la main, ni machine ou animaux ne peuvent être utilisés.
La culture de ces vignes, est faite dans la vallée de Douro au Portugal.
