Liqueur d'orange

La liqueur est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre de 100 à 250 grammes pour 1 litre d’alcool éthylique d’origine agricole. La macération et l’infusion de fruits ou de plantes sont les différents procédés permettant d’aboutir au résultat.

Pour la liqueur d’orange, la peau du fruit est séchée puis mise en macération dans de l’alcool pendant 1 mois, l’alcool est  filtré et mélangé à un sirop confectionné à l’avance. Une fois mise en bouteille, il faut attendre au minimum un an pour que la mixture vieillisse.

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