Le gingembre est une plante herbacée pouvant atteindre une hauteur de 90cm. La partie comestible est souterraine. On parle d’un «rhizome» de forme noueuse et branchue.
Originaire d’Asie, de vieux écrits chinois et indiens datant de plus de 3000 ans y font référence.
Issu de la famille des zingibéracées, le gingembre est mondialement connu pour ses vertus aphrodisiaques. Néanmoins, de nombreuses autres propriétés lui sont accordées : il est antioxydant, anti-inflammatoire, il permet de lutter contre la nausée et les vomissements, il favorise la digestion.
