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Fruit de la passion

Le fruit de la passion est un fruit de la famille des passiflores. Son nom a été donné par les missionnaires espagnols. La fleur, par sa forme et sa complexité, représente différents symbole de la crucifixion du Christ, notamment la couronne d’épines.

Découverte au Brésil à la fin du 16ème siècle, elle fut exportée dans le monde entier. Aujourd’hui on décompte 475 espèces, qui ne sont pas toutes comestibles.

De couleur pourpre, orangée, au goût acidulé, ce fruit est souvent utilisé pour aromatiser de nombreux cocktails.