Le concombre est un légume composé de 96 % d’eau, et appartient à la famille des cucurbitacées. Originaire des régions de l’Himalaya, cette plante a été découverte il y a plus de 4000 ans. Au 17e siècle, elle est cultivée sous serre à Versailles pour satisfaire Louis XIV. Dès lors, le concombre devient un légume à la mode et très apprécié. Particulièrement rafraîchissant en été, aux vues de sa teneur en eau, il est souvent utilisé dans des salades composées, ainsi que dans certains cocktails.
