L?alcool, tout le monde connaît, mais de quoi s?agit t-il exactement ? Provenant de l’arabe Al Koh?l, il désigne tout simplement l’alcool éthylique ou Ethanol (CH3CH2OH). Ce liquide naît de la macération des sucres contenus dans les aliments utilisés (fruits, feuilles, céréales, légumes, etc.).
L?alcool accompagne les hommes depuis des millénaires. A l’origine uniquement utilisé lors des fêtes et rituels sacrés, il servit par la suite de produit anesthésiant et antiseptique. Aujourd’hui ce terme désigne toute boisson contenant de l’alcool à différent degré.
Deux groupes se distinguent : les boissons contenant naturellement de l’alcool (bière, vin, cidre, etc.) et celles auxquelles l’alcool a été rajouté (boissons dites « alcoolisées »), comme les cocktails par exemple !
