Originaire de Worcester, dans le Worcestershire en Angleterre, cette sauce est un condiment. Sa préparation se fait à base de mélasse, de vinaigre, d’anchois, d’échalote, de pulpe de tamarin, d’ail et de différentes épices. Léa et Perrins sont les créateurs de la recette originale datant de 1837. Depuis cette date d’autres enseignes comme Heinz, French?s ou Cajun Power ont essayé de reproduire la fameuse recette.
Cette sauce est aussi bien utilisée dans la cuisine, pour accompagné un steak tartare par exemple, que dans l’élaboration de cocktails.
