Epice obtenue à partir de baies de différentes espèces de poivriers. L?espèce Piper nigrum produit, du poivre vert, blanc, noir, rouge ou gris selon la maturité des baies et les méthodes de préparation.
Originaire d’Inde, le poivre vient du terme «pippali» en Sanskrit. Grâce à la conquête d’Alexandrie en 642, le poivre s?est répandu dans tout l’Occident. Rare et précieux il fût même considéré comme une monnaie d’échange au Moyen Age.
Le poivre a de nombreuses vertus, il permet de cicatriser rapidement les coupures légères, il stimule les sécrétions digestives, et possède des propriétés aphrodisiaques et antalgiques.
