On trouve dans le lait, 87% d’eau, 5% de glucides, 3% de lipides, 4% de protéines, 1% de minéraux. De couleur blanche, ce liquide est produit par la plupart des mammifères, qu’ils vivent sur terre ou en mer. Ayant une forte valeur nutritive, il sert avant tout à nourrir les nouveaux nés.
Pour notre consommation personnelle nous utilisons surtout du lait de vache. Au petit déjeuner, déjeuner ou diner, on le consomme sous toutes ses formes, il fait partie intégrante de notre quotidien.
