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Lait concentré sucré

Ou encore appelé «lait condensé», c?est un produit laitier dérivé du lait de vache. Sa fabrication se fait par ajout de sucre et retrait d’eau (par évaporation). Le produit obtenu est sirupeux, épais et a de grandes capacités de conservation. On peut ainsi le garder plusieurs années. Cette propriété de conservation est d’ailleurs la cause de sa création. Gail Borden, producteur américain, en voulant accroitre la durée de conservation du lait, créa en 1856 le lait concentré sucré. Ce produit est très riche en calories, en protéines et en matières grasses. Ces valeurs nutritives ont poussé les soldats de l’armée fédérale à en consommer pendant la guerre de Sécession.

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