La liqueur est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre de 100 à 250 grammes pour 1 litre d’alcool éthylique d’origine agricole. La macération et l’infusion de fruits ou de plantes sont les différents procédés permettant d’aboutir au résultat.
La fabrication de la liqueur de café nécessite de l’eau de vie, du café et du sucre en poudre. Cette liqueur peut s?apprécier seule ou en ingrédient pour les desserts et les cocktails. Son histoire remonte au 17ème siècle en Jamaïque.
