De la famille des cucurbitacées, c?est un fruit de gros volume de 3kg à 8kg, de forme ronde, à la chair rouge ou rosée, entourée d’une épaisse peau verte. Originaire d’Afrique et d’Egypte et surtout de la vallée du Nil, la pastèque est très riche en eau et en oligo-éléments. Il est possible de consommer des grandes quantités de pastèque sans se soucier de son poids. On parle parfois de melon d’eau. Il existe deux types de pastèques : celle directement comestible et connue par tous, et la pastèque à confiture ou «citre» non comestible directement.
