Crème de noix de coco

On retrouve une multitude d’oligo-éléments dans la noix de coco : phosphore, cuivre , magnésium , fer et zinc, qui sont tous essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme. Son utilisation en cuisine est multiple : des fruits de mer aux viandes ainsi que dans les desserts, pâtisseries ou cocktails.

La crème de coco est fabriquée par macération de la pulpe râpée, dans de l’alcool pendant plusieurs semaines et mélangée par la suite à un sirop riche en sucre (entre 300 gr. et 450 gr.). Une fois mis en bouteille elle doit reposer au moins un an.