Singapore sling

Pour un Singapore Sling, vous aurez besoin de 8 cl de jus d’ananas, 4 cl de gin, 3 cl de jus de citron, 2 cl de liqueur de cerise, 1 cl de sirop de grenadine, 0,5 cl de liqueur d’orange, 0,5 cl de bénédictine et un trait d’angostura bitter.

1. Dans un shaker rempli de glaçons, versez le gin, le jus de citron, la liqueur de cerise, le sirop de grenadine, la liqueur d’orange et la bénédictine.
2. Ajoutez le jus d’ananas puis secouez vigoureusement pendant quelques secondes.
3. Filtrez dans un grand verre rempli de glace, idéalement un verre tulipe.
4. Ajoutez un trait d’angostura bitter pour l’amertume.
5. Décorez avec une tranche d’ananas et une cerise pour une présentation authentique.

Les erreurs courantes incluent ne pas utiliser assez de glaçons dans le shaker, ce qui empêche le mélange de bien refroidir et diluer. Omettre le filtrage peut donner un cocktail trouble. Ne pas équilibrer les ingrédients, par exemple trop de liqueur de cerise, rendra le cocktail trop sucré. Enfin, oublier l’angostura bitter enlève la complexité et l’amertume essentielles du cocktail.

Oui, il est possible de réaliser une version sans alcool en remplaçant le gin par un substitut de gin sans alcool et en utilisant des sirops fruités pour conserver la douceur. Par exemple, utilisez du jus de pomme ou du thé glacé à la place du gin, et maintenez les autres ingrédients tels que le jus d’ananas, la grenadine, la liqueur de cerise sans alcool et l’angostura bitters sans alcool.

Le Singapore Sling peut être modifié en ajustant les proportions des liqueurs pour obtenir un cocktail plus fruité ou plus complexe. Ajouter plus de liqueur de cerise intensifie la douceur tandis qu'une dose accrue de bénédictine apporte une profondeur aromatique. Certains mixologues remplacent le gin par du rhum blanc pour une variante exotique. Vous pouvez aussi utiliser du jus d’ananas frais pour un goût plus naturel.

Le Singapore Sling a été créé au début du 20e siècle par Ngiam Tong Boon, barman à l’hôtel Raffles de Singapour. Conçu pour les femmes de l’époque qui ne pouvaient pas consommer d’alcool ouvertement, il s'agissait d’un cocktail coloré et discret, tout en restant suffisamment alcoolisé pour plaire à tous. Le cocktail est devenu un emblème de l’hôtel et s’est rapidement popularisé dans le monde entier, incarnant une élégance exotique et un équilibre parfait entre douceur, acidité et amertume.

Un Singapore Sling contient environ 180 à 250 calories selon les proportions exactes et la quantité de sirops utilisés. Le jus d’ananas et les liqueurs sucrées sont les principaux contributeurs caloriques, tandis que le gin apporte des calories d’alcool pur. Pour une version plus légère, il est conseillé de réduire la quantité de sirop de grenadine et de liqueurs sucrées.

Le Singapore Sling est traditionnellement servi dans un grand verre tulipe qui met en valeur sa belle couleur rouge et permet de contenir une bonne quantité de glace. Ce type de verre aide aussi à conserver efficacement le froid et à présenter élégamment le cocktail décoré avec une tranche d’ananas et une cerise.

Pour personnaliser le Singapore Sling, vous pouvez modifier les quantités de liqueurs pour accentuer certaines saveurs : plus de liqueur de cerise pour un goût plus fruité, davantage de bénédictine pour plus de complexité, ou réduire la quantité de gin pour un cocktail plus doux. Utiliser du jus d’ananas frais change également la fraîcheur de la boisson. L’angostura bitter peut être ajusté selon votre goût pour plus ou moins d’amertume.