La banane est originaire de l’Asie du Sud-Est. Son implantation dans le monde a accompagné les diverses migrations humaines. Ce fruit jaune ou vert, quelque peu incurvé pousse par grappes, appelées «régimes», sur des bananiers (famille des «Musaceae»). Les bananes naissent de l’inflorescence du bananier.
Riches en potassium et en sucres, elles sont très nourrissantes et très digestes en raison de leur faible teneur en graisse.
Aujourd’hui encore, elles sont considérées comme un élément essentiel du régime alimentaire dans de nombreux pays.
