Le Rhum Shrub est l’une de ces boissons qui évoque instantanément des images de plages tropicales et de soirées chaleureuses entre amis. Ce cocktail tire ses racines de traditions anciennes, où les agrumes et le sucre étaient utilisés pour conserver le goût des fruits dans l’alcool. Aujourd’hui, on le retrouve dans plusieurs variations, mais sa version la plus simple et la plus traditionnelle reste la plus appréciée. Préparé avec du rhum blanc, de la peau d’orange et une touche de sucre, le Rhum Shrub est à la fois rafraîchissant et incroyablement parfumé.
Les ingrédients
Pour 10/12 personnes, il vous faudra :
- 1L de rhum blanc
- 300 gr de peau d’orange
- 100 gr de sucre
Les étapes pour préparer un Rhum Shrub
- Commencez par prélever soigneusement la peau de vos oranges. Évitez de prendre la partie blanche qui peut amener de l’amertume.
- Dans un grand bocal hermétique, versez le litre de rhum blanc.
- Ajoutez ensuite les peaux d’orange dans le rhum, en veillant à bien les immerger.
- Versez les 100 grammes de sucre directement dans le mélange et mélangez doucement jusqu’à dissolution.
- Fermez hermétiquement le bocal et laissez macérer pendant environ une semaine, à l’abri de la lumière.
- Après cette période, filtrez le mélange pour retirer les peaux d’orange et toute impureté.
Transférez le « Rhum Shrub » dans une jolie bouteille, prêt à être servi ou conservé.
L’astuce du barman
Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou une étoile de badiane lors de la macération. Cela apportera des notes d’épices subtiles et complexes qui se marient parfaitement avec les arômes d’agrumes du cocktail. Vous pouvez aussi servir le « Rhum Shrub » sur un lit de glace pilée, avec une fine tranche d’orange en décoration pour un effet visuel des plus réussis.
Toute l’histoire du Rhum Shrub
Le terme « Shrub » vient de l’arabe « Sharâb », qui signifie tout simplement « boisson ». À l’origine, cette préparation était une manière ingénieuse de conserver les fruits et les agrumes durant les longs voyages en mer au XVIIIe siècle. Dans les îles des Caraïbes, où les ressources naturelles abondaient, le rhum est rapidement devenu l’alcool de choix pour élaborer ce type de conserve. En combinant l’acidité naturelle des agrumes avec le rhum et du sucre, on créait un sirop alcoolisé qui non seulement se conservait bien, mais offrait aussi un goût vivifiant, rafraîchissant et facile à boire. De nos jours, le « Rhum Shrub » a bien évolué, mais l’idée reste la même : un cocktail à la fois simple et savoureux, parfait pour se désaltérer tout en savourant une boisson riche en histoire.
