Cocktail emblématique de la région de Valence en Espagne, l’Agua de Valencia incarne la douceur et la vivacité de cette ville ensoleillée. Mélange de jus d’orange, de vin mousseux et de liqueur d’orange, ce cocktail est parfait pour les moments de convivialité. Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes évoquent instantanément les terrasses espagnoles et les soirées qui s’éternisent. Suivez cette recette pour reproduire l’authentique Agua de Valencia chez vous !
Les ingrédients pour un Agua de Valencia
- 8 cl de jus d’orange (de préférence fraîchement pressé pour une saveur optimale)
- 4 cl de vin mousseux (type Cava pour rester dans l’esprit espagnol)
- 2 cl de liqueur d’orange (Cointreau ou Triple Sec selon vos goûts)
- 2 petites cuillères de sirop de sucre (ajustez selon votre préférence de douceur)
Les étapes pour préparer un Agua de Valencia
- Commencez par verser le jus d’orange dans un shaker. Un jus d’orange fraîchement pressé donnera un meilleur résultat, mais vous pouvez utiliser un jus de qualité si besoin.
- Ajoutez le vin mousseux et la liqueur d’orange. Veillez à bien doser pour obtenir un équilibre parfait entre l’effervescence et les notes fruitées.
- Incorporez les deux petites cuillères de sirop de sucre. Goûtez et ajustez si vous préférez un cocktail un peu plus doux.
- Secouez délicatement le mélange pendant quelques secondes pour bien incorporer tous les ingrédients. Ne secouez pas trop fort pour ne pas perdre l’effervescence du vin mousseux.
- Versez dans un grand verre à cocktail ou directement dans une carafe si vous préparez plusieurs verres à la fois. Ajoutez quelques glaçons pour le garder bien frais.
- Décorez avec une tranche d’orange ou un zeste, et servez aussitôt !
Astuce du barman pour votre Agua de Valencia
Pour un Agua de Valencia vraiment unique, pensez à ajouter une touche de gin, comme le font certains barmans à Valence. Juste une lichette pour relever le goût sans dominer les saveurs d’orange. Si vous préférez une version moins sucrée, réduisez légèrement la quantité de sirop de sucre, surtout si votre jus d’orange est naturellement sucré. Enfin, veillez à toujours utiliser un vin mousseux bien frais, car l’Agua de Valencia se déguste glacé.
Toute l’histoire de l’Agua de Valencia
L’Agua de Valencia a vu le jour dans les années 1950 dans un bar emblématique de Valence, le Café Madrid. Ce cocktail est né de la créativité de Constante Gil, un peintre et barman local. À l’époque, un groupe de clients basques lui demanda de préparer une « boisson spéciale ». Gil, en s’inspirant de l’abondance des oranges locales et de l’amour des Espagnols pour les vins pétillants, inventa ce mélange rafraîchissant qui a rapidement conquis le cœur des habitants de Valence. Longtemps resté un secret local, l’Agua de Valencia est aujourd’hui un incontournable des cartes de cocktails en Espagne et au-delà.
