Pour préparer ce cocktail pour 12 personnes, il vous faudra :
- 1 l d’eau de vie
- 30 cl d’eau
- 150 g de sucre
- 6 jaunes d’oeufs
- 1 petite gousse de vanille
1/ Versez l’eau froide et la vanille dans une casserole. Faîtes chauffer à feu doux jusqu’à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir.
2/ Dans un autre récipient, battre les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez-y peu à peu l’eau de vie et l’eau vanillée encore chaude.
3/ Chauffez le tout au bain marie en remuant jusqu’à épaississement du mélange.
4/ Laissez refroidir et versez en bouteille. Conservez le mélange 2 semaines.
5/ Servez dans un verre de type « tumbler » avec de la crème fouettée ou un blanc d’œuf monté en neige et sucré.