Le Ramos Gin Fizz, c’est bien plus qu’un simple cocktail : c’est une véritable expérience. Inventé en 1888 à la Nouvelle-Orléans, ce mélange crémeux et aérien a traversé les époques en séduisant les amateurs de cocktails du monde entier. Sa texture mousseuse, son parfum délicat et son goût parfaitement équilibré en font une boisson d’exception. Envie de vous lancer ? Suivez notre recette pour maîtriser ce chef-d’œuvre à la maison !
Les ingrédients pour un Ramos Gin Fizz
Pour réaliser un Ramos Gin Fizz parfait, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 6 cl de gin
- 2 cl de sirop de sucre
- 2 cl de crème épaisse
- 2 cl de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cl de jus de citron vert fraîchement pressé
- 3 traits d’eau de fleur d’oranger
- 1 blanc d’œuf frais
Les étapes pour préparer un Ramos Gin Fizz
Préparer un Ramos Gin Fizz peut sembler un peu technique, mais avec les bonnes étapes, c’est tout à fait faisable.
- Dans un shaker, versez le gin, le sirop de sucre, la crème épaisse, le jus de citron, le jus de lime, l’eau de fleur d’oranger et le blanc d’œuf.
- Faites un dry shake (sans glace) pendant environ 30 secondes pour bien émulsifier le blanc d’œuf.
- Ajoutez des glaçons dans le shaker et secouez à nouveau énergiquement pendant 1 à 2 minutes (oui, ça demande un peu d’effort, mais c’est essentiel pour obtenir cette texture mousseuse !).
- Filtrez le mélange dans un grand verre type highball ou tumbler, préalablement refroidi.
- Ajoutez délicatement un filet d’eau gazeuse pour couronner le tout et former une mousse épaisse sur le dessus.
- Servez immédiatement et dégustez votre Ramos Gin Fizz dans toute sa splendeur !
Astuce du barman pour votre Ramos Gin Fizz
Voici un secret de professionnel : le dry shake est la clé pour une mousse parfaite. N’hésitez pas à secouer plus longtemps pour obtenir une consistance digne des meilleurs bars. Si vous souhaitez une texture encore plus légère, utilisez un soda légèrement moins gazeux pour équilibrer l’effervescence. Et pour une touche encore plus festive, ajoutez un zeste de citron en garniture ou une goutte supplémentaire de fleur d’oranger sur la mousse pour intensifier les arômes.
Toute l’histoire du Ramos Gin Fizz
Le Ramos Gin Fizz, aussi connu sous le nom de New Orleans Fizz, est une invention de Henry C. Ramos, propriétaire du célèbre Imperial Cabinet Saloon. C’était en 1888, à une époque où la Nouvelle-Orléans vivait un âge d’or en matière de cocktails. Ce qui distingue le Ramos Gin Fizz des autres cocktails, c’est cette incroyable texture crémeuse et mousseuse, qui demande un véritable effort au shaker. À l’époque, Henry Ramos employait plusieurs bartenders rien que pour secouer les Ramos Gin Fizz jusqu’à 12 minutes chacun !
La boisson devint si populaire qu’elle fut même servie lors de l’Exposition universelle de 1884 à La Nouvelle-Orléans. Aujourd’hui encore, ce cocktail est un symbole de la mixologie classique et un hommage à l’élégance du sud des États-Unis. À chaque gorgée, on retrouve un peu de cette histoire fascinante, empreinte de savoir-faire et de raffinement.
