Avec ses notes fruitées et son élégance pétillante, le Raspberry Bellini est un cocktail parfait pour les célébrations ou simplement pour savourer un moment raffiné. Inspiré du célèbre Bellini italien, cette version modernisée joue sur l’acidité douce et la fraîcheur de la framboise. À la fois simple à réaliser et sophistiqué à servir, ce cocktail impressionne à coup sûr, même les palais les plus exigeants. Voici tout ce qu’il faut savoir pour le préparer chez vous !
Les ingrédients pour un Raspberry Bellini
Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser un Raspberry Bellini parfait :
- 12 cl de Champagne brut ou de Prosecco
- 4 cl de purée de framboise
- 1 cuillère à café de sirop de sucre
Les étapes pour préparer un Raspberry Bellini
Réaliser ce cocktail est un jeu d’enfant, mais quelques astuces peuvent faire toute la différence pour sublimer votre préparation :
- Dans une flûte à champagne bien froide, ajoutez d’abord la purée de framboise.
- Versez ensuite le sirop de sucre. Mélangez délicatement avec une cuillère longue pour incorporer ces deux ingrédients sans éclabousser.
- Complétez enfin avec le Champagne ou le Prosecco en le versant lentement pour préserver les bulles. Remuez délicatement pour homogénéiser le tout.
- Pour une touche finale élégante, déposez une framboise fraîche ou une fine tranche de citron sur le bord du verre.
Et voilà, votre Raspberry Bellini est prêt à être dégusté !
Astuce du barman pour votre Raspberry Bellini
Pour un goût encore plus intense, essayez de préparer votre purée de framboise maison en mixant des framboises fraîches avec un soupçon de jus de citron. Filtrez-la ensuite pour enlever les pépins et obtenir une texture parfaitement lisse. Si vous souhaitez réduire le sucre, optez pour un Champagne extra-brut ou diminuez légèrement la quantité de sirop simple. Enfin, servez-le immédiatement après préparation pour profiter au mieux des arômes fruités et de la fraîcheur des bulles.
Toute l’histoire du Raspberry Bellini
Le Bellini original a vu le jour à Venise, en Italie, dans les années 1940. Créé par Giuseppe Cipriani, fondateur du légendaire Harry’s Bar, ce cocktail combinait prosecco et purée de pêches blanches. Mais comme souvent dans le monde des cocktails, des variantes ont vu le jour au fil des décennies. Le Raspberry Bellini en est une adaptation moderne, mettant à l’honneur l’acidité subtile et la couleur vibrante de la framboise.
Le choix des fruits pour cette version ne doit rien au hasard : les framboises apportent une touche légèrement acidulée qui contrebalance la douceur naturelle du vin pétillant. Aujourd’hui, le Raspberry Bellini s’impose comme un classique des brunchs élégants et des soirées cocktails. Un hommage à l’inventivité des mixologues, tout en gardant l’esprit festif et sophistiqué de la recette originale.
