Le Black Manhattan, une version sombre et intrigante de l’emblématique Manhattan, est un cocktail sophistiqué qui incarne l’élégance dans un verre. Avec sa touche d’amaro italien et ses nuances riches et herbacées, il se démarque par son audace. Si vous cherchez à impressionner vos convives ou à vous offrir une expérience gustative plus complexe, cette recette est faite pour vous. Voici comment préparer ce classique revisité, étape par étape.
Les ingrédients pour un Black Manhattan
Voici ce dont vous aurez besoin pour concocter un Black Manhattan parfaitement équilibré :
- 6 cl de whisky de seigle
- 3 cl d’Amaro Averna
- 1 trait d’Angostura
- 1 trait de bitters à l’orange
- quelques glaçons
- 1 zeste d’orange pour la décoration
Les étapes pour préparer un Black Manhattan
Suivez ces étapes simples pour réussir ce cocktail avec brio :
- Dans un verre à mélange, versez le rye whiskey, l’Amaro Averna, l’Angostura bitters et le bitter à l’orange.
- Ajoutez une bonne quantité de glaçons et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère de bar pendant 15 à 20 secondes. Cela permet de refroidir le mélange tout en le diluant légèrement.
- Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
- Décorez avec un zeste d’orange que vous exprimerez au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles. Vous pouvez ensuite le déposer sur le bord ou directement dans le verre.
Astuce du barman pour votre Black Manhattan
Pour sublimer votre Black Manhattan, optez pour un rye whiskey de qualité, idéalement avec des notes épicées qui se marient bien avec l’amertume de l’Amaro Averna. Si vous souhaitez une touche encore plus aromatique, essayez de flamber légèrement le zeste d’orange avant de l’utiliser comme décoration. Cette astuce donnera un côté fumé subtil et irrésistible à votre cocktail.
Toute l’histoire du Black Manhattan
Né dans les années 2000, le Black Manhattan est l’œuvre de Todd Smith, un barman de San Francisco qui cherchait à revisiter le Manhattan classique avec une touche contemporaine. Il remplaça le vermouth doux traditionnel par un amaro italien, l’Amaro Averna, ajoutant ainsi une profondeur inattendue et une complexité herbacée au cocktail. Cette substitution a rapidement séduit les amateurs de spiritueux et a fait du Black Manhattan une référence incontournable pour ceux qui aiment les saveurs intenses et audacieuses.
Le nom « Black Manhattan » fait écho à la couleur plus sombre que l’amaro apporte au cocktail, tout en préservant son élégance intemporelle. C’est un hommage moderne qui prouve que même les grands classiques peuvent être réinventés, sans jamais perdre leur charme.
