B-55

Pour préparer un B-55, commencez par verser 3 cl de liqueur de café dans un verre à shooter. Ensuite, avec le dos d'une cuillère, versez doucement 3 cl de crème de whisky pour créer une deuxième couche. Enfin, ajoutez 3 cl d’absinthe en versant toujours avec une cuillère pour garder les couches séparées. Pour un effet spectaculaire, vous pouvez enflammer l’absinthe, mais soyez très prudent et soufflez la flamme avant de boire.

Le B-55 est une variante du célèbre shooter B-52. Ce dernier a été créé en hommage au bombardier américain B-52 utilisé durant la guerre du Vietnam. Le B-55 remplace le triple sec du B-52 par de l’absinthe, ajoutant ainsi une touche plus intense et mystérieuse. L’absinthe, surnommée la « fée verte », donne au B-55 une dimension plus profonde et une réputation sulfureuse.

Pour obtenir un effet de couches distinctes, versez chaque ingrédient lentement sur le dos d'une cuillère tenue juste au-dessus de la couche précédente. Cette technique ralentit l'écoulement et évite que les liquides ne se mélangent trop vite. Il est important de commencer par la liqueur la plus dense (liqueur de café), puis la crème de whisky, enfin l’absinthe, qui est la plus légère.

Il est possible de faire une version sans alcool du B-55 en substituant la liqueur de café par un sirop de café, la crème de whisky par une crème sans alcool ou une boisson à base de crème végétale vanillée, et l’abstinence d’absinthe par un sirop anisé doux. Le résultat sera moins puissant mais gardera l'effet en couches et la complexité des saveurs.

Les erreurs fréquentes incluent le fait de verser trop rapidement les liquides, ce qui fait mélanger les couches, ou de ne pas utiliser la cuillère pour ralentir le versement. Une autre erreur est d'oublier de souffler la flamme si vous choisissez d’enflammer l’absinthe, ce qui représente un risque de brûlure. Enfin, ne pas respecter les proportions peut déséquilibrer les saveurs intenses du cocktail.

Pour un B-55 moins fort, choisissez une absinthe à faible teneur en alcool ou remplacez l’absinthe par une autre liqueur anisée plus douce. Vous pouvez aussi réduire légèrement les quantités d’absinthe ou éviter l’étape d’enflammer le shooter. Ces astuces gardent l’âme du cocktail tout en rendant l’expérience plus accessible.

Le B-55 est traditionnellement servi dans un verre à shooter. Ce type de verre met en valeur l’effet visuel en couches et permet de consommer ce cocktail court d’une seule traite, comme un shooter classique.

Un B-55 contient environ 150 à 180 calories selon les marques de liqueurs utilisées. La crème de whisky et la liqueur de café sont assez caloriques car elles contiennent du sucre et de la crème. L’absinthe apporte surtout de l’alcool mais peu de calories supplémentaires.

Le B-55 offre une combinaison intense et complexe de saveurs : l’amertume douce et sucrée de la liqueur de café, la douceur crémeuse de la crème de whisky, et la force anisée et légèrement herbacée de l’absinthe. La superposition des couches permet de sentir ces saveurs distinctes à chaque gorgée.

Oui, il est possible de varier la recette en remplaçant l’absinthe par une autre liqueur anisée, comme le pastis ou l’anisette, pour une saveur plus douce ou différente. Vous pouvez aussi expérimenter avec des crèmes de whisky aromatisées ou différentes marques de liqueur de café. Cependant, changer trop d’ingrédients peut altérer le caractère unique du B-55.