L’Aviation, c’est un voyage dans un verre, une échappée élégante vers les cieux d’un autre temps. Ce cocktail, au style rétro et au charme indéniable, incarne une parfaite harmonie entre acidité, douceur et floraison subtile. Préparer un Aviation, c’est un peu comme orchestrer une symphonie : chaque ingrédient a son rôle, et le résultat final est une expérience qui reste en mémoire. Découvrez ci-dessous comment le concocter à la perfection.
Les ingrédients pour un Aviation
Pour réaliser ce cocktail intemporel, voici ce dont vous aurez besoin :
- 5 cl de gin
- 1 cl de liqueur de marasquin
- 1 cl de crème de violette
- 2 cl de jus de citron fraîchement pressé
Les étapes pour préparer un Aviation
Suivez ces étapes simples pour créer ce classique des bars à cocktails :
- Remplissez un shaker de glaçons pour bien rafraîchir la préparation.
- Versez le gin, la liqueur de marasquin, la crème de violette et le jus de citron dans le shaker.
- Secouez vigoureusement pendant environ 10 secondes pour bien mélanger et refroidir tous les ingrédients.
- Filtrez le mélange dans une coupe à cocktail préalablement refroidie, en utilisant une passoire pour éviter les morceaux de glaçons.
- Décorez éventuellement avec une cerise au marasquin ou une fine tranche de citron pour une touche d’élégance.
Astuce du barman pour votre Aviation
Un détail peut tout changer. Utilisez un gin de qualité, car il constitue la base de ce cocktail et influence grandement son goût. Pour un résultat encore plus raffiné, veillez à presser un citron frais juste avant de l’utiliser : les arômes d’agrumes seront plus vifs et équilibreront à merveille la douceur du marasquin et la délicatesse florale de la crème de violette. Si vous n’avez pas de crème de violette sous la main, vous pouvez techniquement préparer un Aviation sans, mais sachez que vous perdrez son iconique couleur mauve… Et ça, ce serait dommage.
Toute l’histoire du Aviation
L’Aviation tire son nom d’une époque où l’aviation commerciale et les vols transatlantiques étaient encore des rêves audacieux. Créé au début du 20ᵉ siècle, ce cocktail a vu le jour en 1916 sous les mains expertes du barman Hugo Ensslin, qui officiait au Wallick Hotel à New York. Sa recette originale comprenait déjà cette fameuse crème de violette qui donne au cocktail sa teinte singulière, rappelant le ciel au crépuscule.
Au fil des décennies, la crème de violette est devenue difficile à trouver, et de nombreuses versions modernes de l’Aviation se sont adaptées en l’excluant. Mais le cocktail a regagné ses lettres de noblesse avec le renouveau des cocktails classiques et l’apparition de marques artisanales qui produisent à nouveau cette liqueur florale. Aujourd’hui, l’Aviation est un hommage à l’élégance vintage, une fenêtre sur une époque où chaque détail comptait. Pourquoi ne pas en faire un chez vous et goûter à cette histoire unique ?
