Puissant et chargé d’histoire, l’Assommoir est un cocktail qui ne laisse personne indifférent. Avec son nom évocateur, il nous plonge dans une atmosphère de mystère et de traditions montagnardes. Cette boisson, mélange d’anisette blanche et de génépi, séduit par son intensité aromatique et sa capacité à réveiller les sens. Ce n’est pas un cocktail pour les amateurs de douceurs ; l’Assommoir s’adresse aux initiés et à ceux qui recherchent des saveurs authentiques, presque brutes. Découvrez comment préparer ce breuvage unique et impressionnez vos amis avec cette recette chargée de caractère.
Les ingrédients pour un Assommoir
- 3 cl d’anisette blanche
- 3 cl de génépi
Les étapes pour préparer un Assommoir
- Commencez par remplir un verre à cocktail de glaçons pour bien le rafraîchir. Laissez-les reposer quelques instants, puis videz l’eau qui a pu se former.
- Versez les 3 cl d’anisette blanche dans le verre refroidi. L’anisette va apporter des notes sucrées et anisées qui balanceront la puissance de l’alcool.
- Ajoutez ensuite les 3 cl de génépi. Ce spiritueux à base de plantes de montagne va conférer au cocktail toute sa robustesse et son goût unique.
- Remuez délicatement avec une cuillère à mélange pour bien intégrer les saveurs sans trop diluer la boisson.
- Pour une touche finale, ajoutez un glaçon ou deux selon votre préférence. Dégustez l’Assommoir bien frais pour en apprécier toute la richesse aromatique.
Astuce du barman pour votre Assommoir
Pour intensifier encore les arômes, vous pouvez rincer le verre avec une goutte de génépi avant de préparer le cocktail. Cela consiste à verser un tout petit peu de génépi dans le verre, à le faire tourner pour en enrober les parois, puis à vider l’excédent. Cette technique apportera une subtilité supplémentaire sans alourdir le goût final. Et pour ceux qui veulent encore plus de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter un brin de menthe en décoration ; cela donne une note herbacée surprenante et agréable.
Toute l’histoire de l’Assommoir
Le nom “Assommoir” évoque immédiatement une boisson forte, capable de “mettre KO” même les buveurs les plus aguerris. On raconte que ce cocktail aurait été inventé dans les montagnes alpines, là où le génépi est une institution. À l’origine, l’Assommoir était davantage une boisson de contrebande, fabriquée artisanalement avec des plantes de montagne et servie lors des longues soirées d’hiver, dans les cabanes perchées des Alpes. Ce breuvage puissant et chaleureux réchauffait les corps et les esprits, et il se buvait souvent entre initiés, loin des grandes villes.
Avec le temps, l’Assommoir a perdu un peu de son côté “boisson interdite” pour devenir un cocktail apprécié dans les bars à cocktails, notamment ceux qui veulent renouer avec les traditions et proposer des boissons authentiques. Son mélange d’anisette et de génépi crée un équilibre surprenant : d’un côté, les notes anisées sucrées, de l’autre, la puissance herbacée du génépi. L’Assommoir reste toutefois un cocktail pour amateurs de sensations fortes et de goûts marqués. Un hommage liquide à l’esprit des montagnes et à la robustesse de ceux qui y vivent.
