Fraise

Fruit rouge des fraisiers, plantes de la famille des Rosaceae. La culture de la fraise ne commence que vers la Renaissance.

Auparavant, on la trouvait à l’état sauvage. Le contrôle de la culture des fraises a permit d’obtenir des espèces plus grosses et poussant plus tôt dans la saison. Aujourd’hui la récolte se fait d’avril à septembre.

Riche en vitamine C, elle stimule nos défenses immunitaires. Cependant, la fraise fait partie des aliments «histamino-libérateurs», la libération de l’histamine peut provoquer des réactions allergiques. Il est donc déconseillé d’introduire ce fruit dans l’alimentation des enfants de moins de 6 mois.