Champagne carita

Le Champagne Carita se prépare avec : 2 cl d’Armagnac, 2 cl de triple sec, 0,5 cl de miel, 1 jaune d’œuf, et du champagne pour compléter.

Dans un shaker, ajoutez l'Armagnac, le triple sec, le miel et le jaune d'œuf, puis secouez vigoureusement à sec pour émulsifier. Ajoutez des glaçons et secouez à nouveau pour refroidir. Filtrez dans une flûte rafraîchie et complétez avec le champagne. Décorez éventuellement avec un zeste d’orange ou un peu de miel sur le bord.

Secouer à sec permet d’émulsifier correctement le jaune d’œuf avec le miel et les alcools, assurant une texture onctueuse et homogène. La glace est ajoutée ensuite pour refroidir sans diluer prématurément la préparation.

Le jaune d’œuf apporte une texture veloutée et une onctuosité qui fondent harmonieusement les saveurs du cocktail, renforçant son côté gourmand et sophistiqué.

Si le goût du miel est trop dominant, il est conseillé de le diluer légèrement avec quelques gouttes d’eau tiède avant de l’ajouter au shaker. Cela facilite aussi son mélange avec les autres ingrédients.

Un champagne brut est recommandé car sa vivacité et son acidité équilibrent parfaitement la douceur de l'Armagnac et du miel, rendant le cocktail plus harmonieux.

Oui, on peut adapter le cocktail en remplaçant le triple sec par un autre liqueur d’agrume comme du Cointreau, ou ajouter une pincée de cannelle sur le dessus pour une note chaleureuse. Il est également possible de servir le cocktail sans jaune d’œuf pour une version plus légère.

Pour une version sans alcool, on peut remplacer l’Armagnac et le triple sec par des sirops d’agrumes sans alcool, utiliser un soda pétillant non alcoolisé à la place du champagne, et conserver le miel et le jaune d’œuf pour la texture, ou les substituer par un alternative végétale comme l’aquafaba.

Le Champagne Carita est un cocktail contemporain d’inspiration française, combinant la tradition des cocktails à base de champagne avec l’utilisation du jaune d’œuf et du miel qui rappellent les anciens élixirs. Son origine précise reste méconnue, mais il célèbre la richesse de l’Armagnac et le raffinement du champagne.

Ce cocktail est souvent proposé lors d’occasions spéciales, fêtes ou soirées sophistiquées. Il est servi dans une flûte à champagne rafraîchie, parfois décoré d’un zeste d’agrume ou d’une pincée de cannelle, afin d’apporter élégance et festivité.

Parmi les erreurs courantes : ne pas bien émulsifier le jaune d’œuf, ce qui altère la texture du cocktail, ajouter le champagne trop tôt dans le shaker ce qui fait perdre les bulles, ou ne pas refroidir suffisamment le mélange avant de servir.

Un Champagne Carita contient principalement l’Armagnac, le miel, le triple sec et le champagne. Le cocktail peut contenir environ 150 à 200 calories selon les proportions précises et le type de champagne utilisé, avec le miel apportant une part notable de sucre.