Cocktail.fr > Recettes de cocktails > Cocktail Gin > Bee’s Knees

Bee’s Knees

Bee’s Knees

Le Bee’s Knees est bien plus qu’un simple cocktail, c’est une plongée dans l’élégance d’une époque révolue. Inventé pendant la Prohibition, ce mélange simple mais sophistiqué combine la douceur naturelle du miel, l’acidité vivifiante du citron, et la complexité florale du gin. Une recette qui respire la fraîcheur et qui est parfaite pour les amateurs de cocktails classiques. Préparez-vous à découvrir une boisson qui a traversé les âges avec style !

Les ingrédients pour un Bee’s Knees

  • 6 cl de gin
  • 2 cl de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café de miel

Les étapes pour préparer un Bee’s Knees

  1. Dans un shaker, mélangez le miel avec le jus de citron. Remuez bien pour que le miel se dissolve complètement.
  2. Ajoutez le gin et une poignée de glaçons dans le shaker.
  3. Secouez énergiquement pendant une dizaine de secondes pour bien rafraîchir la boisson.
  4. Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine et versez dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
  5. Décorez éventuellement avec un zeste de citron ou une fine rondelle, et servez immédiatement.

Astuce du barman pour votre Bee’s Knees

Pour sublimer ce cocktail, pensez à chauffer légèrement votre miel s’il est trop épais afin de le diluer plus facilement avec le jus de citron. Envie de personnaliser ? Essayez des miels aromatiques comme le miel de lavande ou d’acacia pour apporter une note florale ou fruitée supplémentaire. Et si vous cherchez un équilibre parfait, optez pour un gin aux notes citronnées ou herbacées : il fera toute la différence.

Toute l’histoire du Bee’s Knees

Le Bee’s Knees, littéralement « les genoux de l’abeille » en anglais, est une expression idiomatique des années 1920 qui signifiait « le summum » ou « le top ». Ce cocktail est né pendant l’époque de la Prohibition aux États-Unis, une période où les alcools de contrebande, souvent de qualité douteuse, étaient monnaie courante. Le miel et le citron jouaient alors un rôle clé : celui de masquer les défauts du gin maison, souvent surnommé « bathtub gin » (le gin de baignoire).

Avec le temps, ce cocktail a perdu son rôle de camouflage pour devenir un incontournable des bars à cocktails du monde entier. Aujourd’hui, il symbolise une simplicité raffinée et un respect pour les ingrédients naturels. Comme quoi, même les créations de l’époque la plus stricte de l’histoire américaine ont donné naissance à des classiques intemporels.

Nos réponses à vos questions (FAQ)

Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer un Bee’s Knees ?

Pour réaliser un Bee’s Knees, vous aurez besoin de 6 cl de gin, 2 cl de jus de citron fraîchement pressé, et 1 cuillère à café de miel.

Comment préparer un Bee’s Knees étape par étape ?

Dans un shaker, mélangez d'abord le miel avec le jus de citron jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite le gin et une poignée de glaçons, puis secouez vigoureusement pendant environ dix secondes. Filtrez le mélange dans un verre à cocktail préalablement refroidi et décorez avec un zeste ou une tranche de citron si désiré.

Quelle est l'origine historique du cocktail Bee’s Knees ?

Le Bee’s Knees est un cocktail né durant la Prohibition américaine des années 1920. À cette époque, les alcools étaient souvent de mauvaise qualité, alors le miel et le citron étaient utilisés pour masquer leur goût. Son nom, signifiant "le summum" en argot, reflète son statut de cocktail iconique devenu un classique au fil du temps.

Quelles erreurs éviter lors de la préparation du Bee’s Knees ?

Il est important de bien dissoudre le miel dans le jus de citron avant d'ajouter le gin et les glaçons pour éviter qu'il ne se dépose. Aussi, ne pas secouer trop longtemps pour ne pas trop diluer le cocktail, et toujours filtrer avec une passoire fine pour éviter les résidus. Enfin, choisir un gin de qualité assure un meilleur équilibre des saveurs.

Peut-on réaliser une version sans alcool du Bee’s Knees ?

Oui, pour une version sans alcool, remplacez le gin par un substitut sans alcool aux arômes herbacés ou par une eau pétillante aromatisée aux agrumes. Le miel et le citron restent les ingrédients clés pour garder la saveur caractéristique de ce cocktail.

Quels types de miel convient le mieux pour un Bee’s Knees ?

Des miels aromatiques comme le miel de lavande, d’acacia ou de fleurs sauvages sont parfaits pour apporter des notes florales ou fruitées supplémentaires. Il est aussi conseillé de chauffer légèrement le miel si celui-ci est trop épais, afin de faciliter sa dissolution dans le jus de citron.

Quel type de gin est recommandé pour réaliser un Bee’s Knees ?

Un gin avec des notes citronnées ou herbacées est idéal pour le Bee’s Knees car il complète parfaitement la fraîcheur du citron et la douceur du miel, renforçant ainsi l'équilibre et la complexité du cocktail.

Combien de calories contient un Bee’s Knees ?

Un Bee’s Knees contient environ 150 à 180 calories par verre, principalement apportées par le gin et le miel. Consommé avec modération, c’est un cocktail assez léger comparé à d’autres cocktails sucrés ou à base de crème.

Existe-t-il des variantes du Bee’s Knees ?

Oui, plusieurs variantes existent, notamment en modifiant le type de miel utilisé, en ajoutant une touche d’herbes fraîches comme le basilic ou le thym, ou en remplaçant le gin par un autre spiritueux comme la vodka ou le rhum blanc pour une touche différente tout en respectant l’esprit du cocktail.

Vous avez aimé ?

Notez cette recette

Recette notée : 3.3 / 5. Nombre de vote : 3

Pas encore de vote ! Soyez le premier.

Cocktails à découvrir