Une envie de s’échapper un instant ? De lever le nez, de respirer un grand coup, de trinquer, peut-être, sous la caresse d’un rayon de soleil. Et si ce lieu existait vraiment ? Un bar à ciel ouvert, entouré de nature, à deux pas de Versailles, mais loin du tumulte… Ce lieu, c’est Le Cèdre, le bar terrasse du Dolce by Wyndham Versailles. Une adresse encore un peu confidentielle, qu’on aimerait garder pour soi. Mais on va vous en parler quand même…
Un havre au vert, à deux pas du château
Versailles, on la connaît pour ses dorures, ses jardins taillés au cordeau, son histoire royale. Mais on oublie parfois qu’il y a ici – et juste à côté – des coins paisibles, presque secrets, où l’on peut vivre une autre forme de luxe : celui de prendre son temps.
Au cœur du village de Jouy-en-Josas, à seulement quelques minutes du centre de Versailles, le bar Le Cèdre s’est installé dans un cadre qui donne envie de lâcher son téléphone et de commander un cocktail.
On est là, entre forêt et parc, dans une atmosphère feutrée, entre chuchotements du vent dans les arbres et élégance moderne. Un lieu à part, presque hors du temps.
Une terrasse pensée pour savourer
Il y a des terrasses où l’on passe et puis, il y a celles où l’on reste. Celle du Cèdre, bar terrasse à Versailles, appartient sans conteste à la seconde catégorie. Mobilier design, assises confortables, végétation soignée. L’ensemble a du style, sans en faire trop. On s’installe. On écoute. On oublie Paris.
C’est un endroit parfait pour une fin de journée entre amis, un moment romantique à deux, ou même un apéritif d’affaires décontracté. La terrasse s’adapte à l’humeur du jour, à la lumière de l’instant. Et quand le soleil se couche lentement derrière les arbres, on se dit que vraiment, on a eu raison de venir jusqu’ici.
Et dans les verres, qu’est-ce qu’on boit ?
On ne va pas se mentir, sur Cocktail.fr, c’est une question essentielle. Heureusement, Le Cèdre ne fait pas les choses à moitié.
On ne vient pas ici juste pour « boire un verre ». On vient pour vivre une expérience. Dès la carte, on sent la patte de l’équipe de mixologues. Des créations audacieuses, parfois surprenantes, toujours élégantes. Le « Spicy Stormy » par exemple — un mélange de rhum vieux, ginger beer et sirop de spéculoos — fait mouche à la première gorgée. Le « Winter Sour », lui, mêle eau-de-vie de poire, sirop d’érable et blanc d’œuf avec une précision qui flirte avec l’art.
Et pour celles et ceux qui veulent lever le coude sans alcool, les mocktails sont loin d’être relégués en bas de carte. Le « Souvenir du verger », à base de jus de pomme, groseille et sirop de rhubarbe maison, mérite à lui seul le détour. On trouve aussi une belle sélection de champagnes (Moët, Abelé, Feuillatte), de vins régionaux et de bières artisanales, dont certaines signées La Brasserie du Roi. Autant dire qu’il y a de quoi satisfaire tous les palais, des amateurs de classiques aux curieux en quête de nouveauté.
Ce qu’on y mange : raffinement et convivialité en petites bouchées
Le Cèdre ne fait pas qu’arroser vos soirées, il les nourrit aussi. Et pas avec n’importe quoi. Ici, on mise sur des assiettes à partager, entre gastronomie fine et esprit lounge. Les « Cromesquis de queue de bœuf » à la mayonnaise épicée, croustillants à souhait, font souvent l’unanimité autour de la table. Les gambas en croûte de panko ? Une claque. Et ne parlons même pas du tartare de daurade, relevé d’une vinaigrette au yuzu : frais, délicat, parfaitement dosé.
Les végétariens ne sont pas en reste. Le houmous aux éclats de grenade ou la stracciatella de burrata à l’huile d’olive Kalamata ont tout pour séduire. Pour les amateurs de planches, l’assiette ibérique avec jamón et lomo, ou la planche gourmande (avec foie gras, saumon fumé et tarama à la truffe) sont à tomber. C’est généreux sans être lourd, raffiné sans être prétentieux. Exactement ce qu’on aime quand on sirote un cocktail sous les arbres.
Une équipe aux petits soins
Ce qu’on retient souvent d’un bar, ce n’est pas seulement ce qu’on y boit. C’est aussi (et surtout) l’accueil, l’ambiance, ce petit quelque chose qui fait qu’on s’y sent bien.
Au Cèdre, le personnel est pro sans être guindé. Le service est fluide, les conseils avisés, et l’atmosphère, vraiment agréable. On sent que tout est fait pour que l’on profite pleinement du moment.
Un détail ? Peut-être. Mais ce sont justement ces détails qui transforment un apéritif en souvenir.
Une parenthèse à prolonger
Et si on ne veut plus repartir ? C’est possible. Car le bar Le Cèdre fait partie intégrante du magnifique hôtel à Versailles, un établissement 4 étoiles niché dans un parc arboré.
Chambres élégantes, spa, restaurant, nature environnante… le cadre est idéal pour une petite escapade le temps d’un week-end. Ou d’une nuit, juste pour le plaisir.
L’hôtel se veut un cocon, à la fois proche de tout (Versailles, Paris, les Hauts-de-Seine) et loin du bruit. L’endroit parfait pour déconnecter sans partir loin.
Pourquoi on vous en parle ?
Parce qu’un bar terrasse à Versailles, ce n’est pas si courant. Et surtout, un bar qui coche toutes les cases – le cadre, les cocktails, l’ambiance – c’est encore plus rare. Le Cèdre, c’est cette adresse qu’on aurait voulu découvrir plus tôt. Et qu’on est heureux de vous faire découvrir aujourd’hui. Il est accessible aux clients de l’hôtel mais aussi et surtout aux visiteurs curieux, comme vous, comme nous.
Alors oui, c’est peut-être un peu planqué, un peu hors des sentiers battus. Mais c’est justement pour ça que c’est bien.
Et entre nous, si vous cherchez le bon spot pour trinquer sous les étoiles, vous venez de le trouver.
Toutes les infos pratiques
- Accès voiture : 2 Rue Jean Bauvinon, 78350 Jouy‑en‑Josas — parking privé et sécurisé (230 places), gratuit pendant les 2 premières heures, puis en supplément.
- Accès piéton : 2 Rue du Montcel, 78350 Jouy‑en‑Josas — entrée à moins de 10 minutes à pied de la gare Transilien V (anciennement RER C) de Jouy‑en‑Josas.
- Les horaires du bar : tous les jours de 10h00 à 00h00, ouvert aux clients de l’hôtel et au public extérieur.
- Service des plats : disponible de midi (12h00) et jusqu’à 23h00.
- Tea-time : servi de 15h00 à 18h00, idéal pour une pause gourmande en début de soirée.
- Réservations : recommandées pour garantir une table. Par téléphone au +33 1 73 95 60 00 ou par e‑mail à restauration@dolcehotelversailles.com.
- Accessibilité : PMR – accès adapté aux personnes à mobilité réduite.
- À proximité : – Château de Versailles à ~15 min en voiture (ou 10 min en RER + bus), Paris-Orly à ~20 min, gare TGV Massy à ~9,5 km.
– Golf à 10 min en voiture; HEC Paris et Saclay Business Innovation à proximité. - Parking vélo : non mentionné officiellement — prévoir de contacter l’hôtel si besoin.
