Liqueur

La liqueur est un spiritueux qui titre de 15 à 55%.

Une liqueur est une eau de vie sucrée et aromatisée. Pour produire la produire, on fait macérer ou infuser des fruits ou des plantes dans de l’eau de vie, à laquelle on ajoute aussi du sucre. La teneur en sucre minimale des liqueurs est de 100 gramme par litre. Les liqueurs dites «  crèmes » ont la particularité d’avoir un taux de sucre encore plus élevé : au moins de 250 gramme par litre.

Les liqueurs sont traditionnellement consommés en fin de repas, et fréquemment utilisées dans la composition de cocktails.

L’absinthe, l’amaretto, la chartreuse, le genépi, le cherry, le curaçao, le cointreau, le grand marnier, la manzana, le ratafia, le kalhua ou encore le triple sec sont des liqueurs.

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