Vin pétillant à faible teneur en alcool : 11°. Il est produit dans la province de Modène et de la Mantoue. Seuls les vins issus de ces cépages bénéficient de l’appellation DOP (Denominazione di Origine Protetta). D?un éclat vif, de couleur rouge rubis, très fruité, il se marie très bien avec de la charcuterie, des pâtes et la cuisine à base de crème.
Le Lambrusco est originalement produit avec un raisin rouge, cependant des versions blanches et rosées de ce vin ont fait leur apparition au cours de ces dernières années.Virgile, Caton, Varron sont, entre autres, les poètes qui feront l’éloge de ce «Labrusca vitis» et qui permettront d’assoir ses origines dans le temps.
