L?Asti est un vin originaire de la région de Piémont. Sa zone de production est délimitée officiellement depuis 1932 (provinces d’Alessandria, d’Asti et de Cueno).
De couleur jaune paillée, il découle de la vinification pure du muscat blanc et se rencontre sous deux formes : \ »Asti Spumante\ » et \ »Moscato d’Asti\ ».
Le premier est un vin mousseux caractérisé par un perlage fin et persistant, il titre entre 7° et 9,5°. Le second, non pétillant, est plus doux, du fait de la fermentation partielle du sucre présent dans le raisin, il titre entre 4,5° et 6,5°.
On différencie l’Asti mousseux est le muscat d’Asti par le bouchon : le premier en forme classique de champignon, le second à ras du col.
