Paper Plane

Les ingrédients pour un Paper Plane sont : 2 cl de Whisky Bourbon, 2 cl d'Amaro (digestif italien aux plantes), 2 cl d'Apérol et 2 cl de jus de citron pressé.

Pour préparer un Paper Plane, commencez par remplir un shaker de glaçons. Ajoutez-y le Whisky Bourbon, l'Amaro, l'Apérol et le jus de citron pressé. Secouez vigoureusement pendant environ 10 secondes pour bien mélanger et refroidir le cocktail. Filtrez ensuite le mélange avec une passoire et versez-le dans une coupe ou un verre à cocktail préalablement rafraîchi. Servez immédiatement sans garniture afin de laisser pleinement s'exprimer les saveurs.

Pour personnaliser votre Paper Plane, vous pouvez varier le type d'Amaro utilisé. Si l'Amaro Nonino est la version classique, essayez aussi l'Amaro Montenegro ou l'Averna pour découvrir différentes nuances de saveurs. Vous pouvez aussi ajouter un zeste de citron sur le bord du verre pour renforcer la touche de fraîcheur, mais il est conseillé de ne pas le laisser tomber dans le cocktail afin de ne pas en altérer la finesse.

Le Paper Plane a été créé en 2008 par Sam Ross, un barman australien réputé qui travaillait au bar Milk & Honey à New York. Son nom s'inspire de la chanson "Paper Planes" de M.I.A., un hit mondial de cette époque. Ce cocktail moderne incarne un équilibre parfait entre douceur, acidité et amertume, et rend hommage à l'esprit de découverte et de voyage à travers ses ingrédients issus d'origines diverses.

Il est possible de faire une version sans alcool du Paper Plane en remplaçant le Whisky Bourbon par un whisky sans alcool ou un mélange d'eau pétillante légèrement aromatisée. Pour l'Amaro et l'Apérol, vous pouvez utiliser des alternatives sans alcool qui ont des notes amères et fruitées similaires, ainsi que du jus de citron frais pour conserver l'équilibre acidulé du cocktail.

Pour réussir un excellent Paper Plane, utilisez des ingrédients de qualité frais, particulièrement le jus de citron pressé. Respectez les proportions égales pour conserver l'équilibre des saveurs. Ne négligez pas le refroidissement : secouez bien le cocktail avec des glaçons pour une texture agréable. Enfin, servez-le rapidement dans un verre rafraîchi sans ajout de garniture pour maximiser la pureté des arômes.

Évitez de modifier les proportions des ingrédients qui sont équilibrées pour créer une harmonie parfaite. Ne remplacez pas l'Amaro par un autre type de liqueur trop sucrée ou trop forte qui masquerait l'équilibre. Ne sous-estimez pas l'importance du jus de citron frais, car il apporte acidité et fraîcheur. Enfin, évitez de servir le cocktail dans un verre non refroidi ou avec trop de glaçons, car cela peut diluer les saveurs.

Un Paper Plane contient environ 180 à 220 calories, selon la marque d'alcool utilisée. Le whisky bourbon, l'Amaro et l'Apérol apportent principalement des calories issues de l'alcool et du sucre contenu dans les liqueurs, tandis que le jus de citron ajoute très peu de calories. C’est un cocktail relativement léger si consommé avec modération.

Le Paper Plane se sert idéalement dans une coupe à cocktail ou un verre à cocktail préalablement rafraîchi. Ce type de verre aide à conserver la fraîcheur du mélange et à offrir une présentation élégante sans nécessiter de garniture particulière.