Ch’ti sangria

La Ch'ti Sangria est une variante régionale de la sangria classique espagnole, qui intègre une touche du Nord de la France. Elle utilise notamment le guignolet, une liqueur de cerises typique du Nord, ce qui apporte une dimension locale et fruitée au cocktail. Cette recette aurait vu le jour lors d'une fête entre amis où les ingrédients traditionnels manquaient, et où des produits locaux furent utilisés pour créer une version unique et conviviale.

Pour réaliser une Ch'ti Sangria pour 10 à 12 personnes, vous aurez besoin de : 2 litres de vin rouge, 750 cl de vin mousseux, 500 cl de limonade, 500 cl de sirop de sucre de canne, 100 cl de guignolet (liqueur de cerise), 100 cl de rhum blanc et 100 cl de jus d’orange.

La préparation s’effectue en plusieurs étapes : 1) Verser 2 litres de vin rouge dans un grand saladier ou une carafe. 2) Ajouter le guignolet, le rhum blanc et le jus d’orange. 3) Bien mélanger pour marier les saveurs. 4) Incorporer le sirop de sucre de canne puis la limonade. 5) Verser délicatement le vin mousseux afin de garder ses bulles. 6) Réfrigérer pendant au moins 2 heures, idéalement la veille, pour laisser infuser. 7) Servir bien frais, accompagné de glaçons et éventuellement de tranches d'agrumes ou fruits rouges pour décorer.

Pour une version sans alcool, vous pouvez remplacer le vin rouge par un jus de raisin rouge non alcoolisé et le vin mousseux par une eau pétillante aromatisée. Substituez également le guignolet et le rhum par des sirops aux saveurs de cerise et de vanille, ou des extraits naturels, afin de garder la complexité gustative. Le jus d’orange, la limonade et le sirop de sucre de canne restent inchangés. Cette version conserve l’esprit fruité et rafraîchissant de la Ch'ti Sangria.

Une erreur courante est de ne pas laisser infuser suffisamment longtemps la sangria, ce qui réduit la complexité des saveurs. Il est aussi important de verser le vin mousseux en dernier et délicatement pour préserver son effervescence. Par ailleurs, négliger la qualité des ingrédients, comme utiliser un vin rouge trop tannique ou une limonade trop sucrée, peut déséquilibrer le cocktail. Enfin, oublier d'ajouter des glaçons ou des fruits au moment du service diminue l’aspect rafraîchissant et visuel du cocktail.

Absolument ! La Ch'ti Sangria peut se décliner avec différents fruits : oranges, pommes, cerises ou même des fruits rouges. Vous pouvez aussi ajuster les proportions d’alcool selon votre goût, ou remplacer le rhum blanc par un autre spiritueux comme le cognac ou le brandy pour varier les arômes. Pour une version plus légère, diminuez la quantité de sirop de sucre. Selon les saisons et les préférences, adapter les fruits et les boissons pétillantes est aussi une bonne idée pour renouveler l’expérience.

La Ch'ti Sangria contient un mélange de vin rouge, alcools, sirop et limonade, ce qui représente une boisson assez calorique. En moyenne, une portion de 150 ml peut contenir entre 120 et 180 calories, suivant les quantités exactes et les ingrédients utilisés. Le sirop de sucre de canne et les alcools apportent une part importante de ces calories, il est donc recommandé de consommer ce cocktail avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Pour sublimer visuellement la Ch'ti Sangria, vous pouvez garnir les verres avec des tranches d'agrumes comme l’orange ou le citron, des morceaux de pommes, ou quelques fruits rouges comme des cerises. Ces garnitures apportent non seulement de la couleur mais aussi un supplément de saveurs fraîchement fruitées. N’oubliez pas les glaçons pour maintenir la boisson bien fraîche, et éventuellement une belle paille écologiquement durable pour une présentation festive.