Black Jack

Pour préparer un Black Jack, vous aurez besoin de 6 cl de brandy, 4 cl de café noir sucré refroidi, 6 cl de kirsch, 1 cl de jus de citron, ainsi que 4 à 5 glaçons.

Commencez par préparer un café noir sucré selon votre goût et laissez-le refroidir. Dans un shaker, versez le brandy, le café refroidi, le kirsch et le jus de citron. Ajoutez les glaçons, fermez le shaker et frappez énergiquement pendant environ 10 secondes pour refroidir et homogénéiser le mélange. Filtrez ensuite dans un verre à l’aide d’une passoire pour retirer les glaçons et servez immédiatement.

Utilisez un café infusé à froid (cold brew) pour une douceur et une profondeur accrues sans amertume supplémentaire. Ajustez la quantité de sucre dans le café selon vos préférences. Pour la présentation, servez le cocktail dans un verre à cocktail classique et ajoutez une cerise ou un zeste de citron en décoration pour un effet visuel séduisant.

Le Black Jack est un cocktail né dans les années 1950-60, issu de la volonté d’expérimenter avec des saveurs fortes comme le café, le kirsch et le brandy. Il appartenait à une époque où l’innovation en mixologie était très appréciée. Malgré son relatif anonymat, ce cocktail est devenu un choix original et continue de séduire certains bars modernes qui aiment réintroduire des recettes oubliées.

Oui, vous pouvez préparer une version sans alcool en remplaçant le brandy et le kirsch par des sirops aromatisés aux fruits (par exemple, un sirop de cerise et un sirop de vanille ou caramel). Conservez le café noir sucré et le jus de citron pour garder l’équilibre des saveurs. Cette alternative permet de savourer un cocktail au goût complexe sans alcool.

Évitez d’utiliser un café chaud qui peut diluer et réchauffer le cocktail. Ne mélangez pas simplement les ingrédients sans shaker car le mélange risque d’être inégal et tiède. Ne négligez pas la filtration pour éviter les glaçons fondus dans le verre. Enfin, ajustez le sucre du café selon votre goût pour ne pas masquer les autres saveurs.

Le Black Jack est un cocktail qui contient environ 180 à 220 calories, principalement dues à l'alcool (brandy et kirsch) et au sucre du café. Ce chiffre peut varier selon la quantité de sucre utilisée et la taille exacte du verre. Il reste donc un cocktail à consommer avec modération si vous surveillez votre apport calorique.

Le Black Jack se sert traditionnellement dans un verre à cocktail classique, aussi appelé verre à martini. Ce type de verre met en valeur la couleur sombre et la finesse du cocktail, tout en facilitant une dégustation élégante.

Vous pouvez tester des variantes en ajustant le type d’alcool, par exemple remplacer le brandy par un cognac ou un whisky pour plus de rondeur, ou utiliser un kirsch artisanal pour plus de complexité. Essayez aussi de modifier le café : un espresso pour plus d’intensité ou un cold brew plus doux. Certains substituent le jus de citron par du citron vert pour une acidité plus vive. Enfin, l’ajout d’une petite touche de liqueur de noisette ou d’amande peut créer une variation originale.