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Negroni

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Le Negroni, c’est le cocktail classique par excellence, apprécié pour son amertume élégante et son équilibre parfait entre douceur et force. Originaire d’Italie, il séduit par sa simplicité de préparation et ses saveurs complexes. Dans cette recette, vous découvrirez comment réaliser un Negroni traditionnel en un tour de main pour impressionner vos invités… ou simplement vous faire plaisir en solo !

Les ingrédients pour un Negroni

  • 3 cl de Campari
  • 3 cl de vermouth rouge
  • 3 cl de gin

Les étapes pour préparer un Negroni

  1. Remplissez un verre old fashioned (ou verre à whisky) de glaçons pour bien le rafraîchir.
  2. Versez le Campari, le vermouth rouge et le gin directement dans le verre. Pas besoin de shaker : la beauté du Negroni réside dans sa simplicité !
  3. Remuez doucement à l’aide d’une cuillère de bar pour bien mélanger les ingrédients et refroidir le cocktail sans le diluer excessivement.
  4. Décorez avec un zeste d’orange fraîchement coupé. Exprimez légèrement le zeste au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles, puis glissez-le dans le cocktail.

Astuce du barman pour votre Negroni

Pour ceux qui aiment un Negroni encore plus aromatique, essayez de brûler légèrement le zeste d’orange avant de l’ajouter. En passant une allumette sous le zeste au moment où vous l’exprimez, vous créerez une subtile touche de fumée qui rehaussera les saveurs du cocktail. Sinon, n’hésitez pas à ajuster le dosage selon vos goûts – certains préfèrent un Negroni plus doux, avec un peu moins de gin et un peu plus de vermouth.

Toute l’histoire du Negroni

La légende raconte que le Negroni a vu le jour dans les années 1910, à Florence, en Italie. Le comte Camillo Negroni, habitué du Café Casoni, aurait demandé à son barman de renforcer son cocktail préféré, l’Americano, en remplaçant l’eau gazeuse par du gin. Ce simple échange transforma l’Americano en une boisson plus robuste, qui allait vite conquérir les amateurs de cocktails à travers le monde. Le Negroni est aujourd’hui un classique intemporel, apprécié autant pour sa simplicité que pour la complexité de ses saveurs. Un cocktail à la fois intense et sophistiqué, parfait pour les amateurs de spiritueux aux notes amères.

Nos réponses à vos questions (FAQ)

Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer un Negroni classique ?

Pour réaliser un Negroni traditionnel, il vous faut 3 cl de Campari, 3 cl de vermouth rouge et 3 cl de gin.

Comment préparer un Negroni étape par étape ?

Remplissez un verre old fashioned de glaçons pour le rafraîchir. Versez ensuite le Campari, le vermouth rouge et le gin directement dans le verre, sans shaker. Remuez doucement avec une cuillère de bar pour mélanger et refroidir sans diluer le cocktail. Enfin, décorez avec un zeste d'orange exprimé et glissé dans le verre.

Existe-t-il des astuces de barman pour sublimer un Negroni ?

Pour un Negroni plus aromatique, vous pouvez brûler légèrement le zeste d'orange avant de l'ajouter en passant une allumette sous celui-ci lors de son expression. Cela apportera une touche subtile de fumée qui rehaussera les saveurs. Vous pouvez aussi ajuster les proportions pour préférer un cocktail plus doux, en réduisant le gin et en augmentant le vermouth.

Quelle est l'origine historique du Negroni ?

Le Negroni a été créé dans les années 1910 à Florence, en Italie. Le comte Camillo Negroni demanda à son barman de renforcer son Americano en remplaçant l'eau gazeuse par du gin. Ce simple changement donna naissance au Negroni, un cocktail robuste qui devint rapidement un classique mondialement apprécié.

Peut-on réaliser une version sans alcool du Negroni ?

Oui, il est possible d'élaborer un Negroni sans alcool en remplaçant le gin par du gin sans alcool ou un alcool de grain neutre sans alcool, tout en conservant du vermouth sans alcool et un substitut amer type Campari sans alcool. Cela permet de garder les saveurs amères et aromatiques tout en évitant l'alcool.

Quelles sont les erreurs fréquentes à éviter lors de la préparation d'un Negroni ?

Une erreur fréquente est de trop diluer le cocktail en ajoutant trop de glace fondue ou en agitant le mélange au shaker, ce qui altère sa texture et son équilibre. Aussi, il faut veiller à bien mesurer les ingrédients pour respecter l'équilibre amertume/douceur/alcool. Enfin, oublier d'exprimer le zeste d'orange priverait le cocktail de ses arômes essentiels.

Combien de calories contient un Negroni traditionnel ?

Un Negroni contient environ 190 à 220 calories, principalement dues à l'alcool contenu dans le gin et le vermouth ainsi qu'aux sucres du Campari et du vermouth rouge. Cette valeur peut légèrement varier selon les marques d'ingrédients utilisées.

Quelles sont les variantes populaires du Negroni ?

Parmi les variantes du Negroni, on trouve le Negroni Sbagliato qui remplace le gin par du prosecco pétillant, le Boulevardier qui utilise du bourbon à la place du gin, ou encore le White Negroni qui remplace le vermouth rouge et Campari par du vermouth blanc et du Suze. Ces variantes permettent d'explorer de nouveaux profils aromatiques tout en s'inspirant du cocktail original.

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