Glögg

Le Glögg est une boisson traditionnelle scandinave, une forme de vin chaud épicé, consommée surtout pendant la période hivernale et les fêtes de fin d'année. Il tire ses origines des traditions nordiques, avec des influences du vin chaud consommé depuis l'Antiquité romaine. Le terme "Glögg" vient du suédois "glödga" qui signifie "chauffer au charbon ardent".

Pour environ 4 à 5 personnes, il vous faut une bouteille de vin rouge corsé, 10 clous de girofle, 1 cuillère à café de cardamome en poudre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 3 bâtons de cannelle, un zeste de citron jaune, 150 g de sucre de canne, et 1 cuillère à soupe de vodka.

Pour préparer le Glögg, versez le vin dans une casserole, ajoutez toutes les épices (clous de girofle, cardamome, gingembre, cannelle) et le zeste de citron. Ajoutez ensuite le sucre de canne et remuez. Faites chauffer doucement sans faire bouillir pendant 20 à 30 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la vodka, puis filtrez pour retirer les épices et servez chaud.

Le vin ne doit surtout pas bouillir, car la chaleur trop forte ferait évaporer l'alcool contenu dans le vin et la vodka, réduisant ainsi les effets et la complexité aromatique de la boisson. Une cuisson douce à feu très bas permet d'extraire les saveurs des épices sans dénaturer le vin.

Vous pouvez remplacer la vodka par du rhum, du cognac ou un autre alcool fort selon vos goûts. Certaines versions ajoutent des raisins secs, des amandes effilées, ou d'autres épices telles que la noix de muscade ou l’anis étoilé. Le Glögg peut aussi être customisé en jouant sur les types de vin rouge utilisés, à condition qu’il soit corsé.

Oui, il est possible de réaliser un Glögg sans alcool en utilisant du jus de raisin ou un vin sans alcool à la place du vin rouge traditionnel. Les épices et le sucre restent les mêmes, et pour remplacer la vodka, vous pouvez utiliser un peu d'extrait naturel comme la vanille ou simplement omettre l'alcool pour une boisson savoureuse et conviviale adaptée à tous.

Utilisez un vin rouge corsé de bonne qualité pour garder un goût riche et aromatique. Ne faites pas bouillir la préparation pour préserver l'alcool et les arômes. Laissez infuser suffisamment longtemps aux épices pour développer les saveurs. Pour une touche festive, ajoutez des raisins secs et des amandes effilées au moment de servir. Enfin, servez toujours chaud et accompagné d'une garniture telle qu'un bâton de cannelle pour un bel effet.

Le Glögg contient des calories principalement issues du vin rouge, du sucre de canne, et de l'alcool ajouté tel que la vodka. Sa teneur calorique est donc modérée à élevée selon la quantité sucrée et alcoolisée. Comme pour toute boisson alcoolisée sucrée, il est conseillé d'en consommer avec modération, surtout pendant les fêtes.

Le Glögg se sert bien chaud, dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur. Pour sublimer la présentation, ajoutez quelques raisins secs, des amandes effilées, et un bâton de cannelle dans chaque verre. Cette décoration aromatique crée une ambiance chaleureuse et conviviale, parfaite pour les rassemblements familiaux ou entre amis pendant les fêtes.

Traditionnellement, le Glögg est préparé avec du vin rouge corsé pour lui apporter de la profondeur et une bonne base aromatique. Cependant, pour des variantes, certains choisissent de le préparer avec du vin blanc ou d'autres types de bases, bien que cela modifie le profil gustatif classique du Glögg.