Dirty Martini

Le Dirty Martini est un cocktail à base de vodka, vermouth blanc et jus d'olive, qui apporte une saveur salée et légèrement piquante. C'est une variante du Dry Martini classique, qui ne contient pas de jus d'olive.

Pour un verre de Dirty Martini, il vous faut 4 cl de vodka, 1 cl de vermouth blanc (Martini) et 2 cl de jus d'olives en saumure.

Pour réaliser un Dirty Martini, mettez dans un shaker la vodka, le vermouth blanc et le jus d'olives, ajoutez 4 à 5 glaçons. Agitez énergiquement pendant 8 à 10 secondes, puis filtrez dans un verre à cocktail. Garnissez de deux olives dénoyautées.

Le Dirty Martini est apparu aux États-Unis au début du XXe siècle. Il serait né grâce à un barman qui a ajouté du jus d'olive à un Martini classique, afin d'apporter une touche plus rafraîchissante et salée.

Il est recommandé d'utiliser une vodka de bonne qualité, douce et neutre en saveur, afin de ne pas masquer le goût subtil du vermouth et du jus d'olive mais vous pouvez adapter selon vos préférences.

Le vermouth blanc apporte de la douceur et équilibre le jus d'olive. Vous pouvez essayer avec d'autres types de vermouths blancs ou même un vermouth sec, mais cela modifiera légèrement le goût du cocktail.

Le jus d'olive doit être une saumure issue d'olives de bonne qualité, souvent de type Kalamata ou olives vertes dénoyautées, afin d'apporter la bonne intensité salée sans amertume excessive.

Les erreurs fréquentes incluent un shaker mal agité, un excès de jus d'olive qui peut masquer le reste des saveurs, ou encore ne pas bien filtrer les glaçons, ce qui dilue le cocktail.

Oui, pour une version sans alcool, on peut remplacer la vodka par de l'eau tonique ou un jus neutre comme du jus de concombre et garder le vermouth sans alcool ou du bouillon d'herbes, tout en conservant le jus d'olive pour la saveur salée.

Oui, certains ajoutent quelques gouttes de bitter ou changent la vodka par du gin pour un Dirty Martini au gin. D'autres variantes peuvent inclure différents types d'olives ou des garnitures comme un zeste de citron pour modifier la palette aromatique.

Un Dirty Martini contient environ 150 à 180 calories par verre, selon les quantités exactes et les marques utilisées, principalement issues de la vodka et du vermouth.

Le Dirty Martini se marie bien avec des amuse-bouches salés comme des olives farcies, des noix épicées, des fromages affinés ou des canapés à base de saumon fumé.

Le Dirty Martini est traditionnellement servi dans un verre à cocktail conique, souvent appelé verre Martini, qui permet de concentrer les arômes tout en étant élégant.