Blue blazer

Pour réussir un Blue Blazer, utilisez deux verres à mélange en cuivre ou argent. Versez 6 cl de whisky dans un verre et flambez-le soigneusement. Dans l'autre verre, mettez 6 cl d'eau bouillante. Ensuite, versez le whisky enflammé dans l'eau chaude puis transvasez le mélange d'un verre à l'autre en hauteur trois fois, en faisant attention aux éclaboussures. Une fois la flamme éteinte, ajoutez 2 cuillères à café de sucre, remuez, et terminez avec un zeste de citron.

Le transvasement du whisky flambé entre deux verres à mélange permet de bien mélanger les ingrédients tout en créant un effet spectaculaire de flamme qui parcourt le liquide. C'est aussi une technique qui aide à équilibrer les températures et les saveurs. Le choix des verres en cuivre ou argent permet de mieux contrôler la chaleur et ajoute une esthétique traditionnelle au rituel.

Il faut être très prudent avec le feu. Ne remplissez pas trop les verres pour éviter les éclaboussures brûlantes. Réalisez le transvasement doucement et toujours en hauteur pour minimiser les risques. Assurez-vous aussi que votre espace soit bien aéré pour évacuer les vapeurs d’alcool inflammable et éviter tout accident. Enfin, éloignez toute matière inflammable autour de vous.

Le Blue Blazer a été popularisé au milieu du XIXe siècle par Jerry Thomas, considéré comme le père de la mixologie américaine. Créé dans les années 1800, il servait à réchauffer les clients lors des froides nuits d’hiver et impressionnait par son spectacle enflammé. Servi dans les saloons et bars raffinés, il était réservé aux clients qui acceptaient ce défi gustatif et visuel.

Le Blue Blazer est avant tout un cocktail à base de whisky flambé, ce qui rend sa version sans alcool difficile à reproduire avec la même expérience visuelle et gustative. Toutefois, on peut revisiter la recette avec un thé noir très fort chauffé et sucré, en réalisant un transfert similaire chaud entre deux tasses et en ajoutant un zeste de citron, pour approcher la saveur et la chaleur du cocktail sans alcool.

Pour un Blue Blazer, vous pouvez utiliser un whisky légèrement tourbé pour un goût plus doux et aromatique, tandis qu’un whisky plus sec donnera un caractère plus affirmé au cocktail. Le choix dépend de vos préférences en matière d’intensité aromatique. Un whisky de qualité moyenne à bonne est recommandé pour équilibrer saveur et spectacle.

Un Blue Blazer contient environ 200 à 250 calories, principalement apportées par le whisky (qui contient environ 70 calories pour 3 cl) et le sucre ajouté. L’eau bouillante ne contient pas de calories. Ce cocktail est donc assez calorique, à apprécier avec modération.

Les erreurs les plus courantes sont de trop remplir les verres, ce qui entraîne des éclaboussures dangereuses, de ne pas maîtriser la flamme lors du flambage, et de ne pas assurer une bonne aération de la zone de travail. De même, transférer le liquide en hauteur trop rapidement ou sans contrôle peut causer des accidents. Il faut aussi éviter d’utiliser un whisky de très mauvaise qualité qui peut gâcher l’équilibre du cocktail.

La touche finale classique est un zeste de citron qui, juste avant de servir, est frotté sur le rebord du verre ou déposé directement dans la boisson. Ce zeste apporte un léger parfum d’agrumes qui équilibre la chaleur et la douceur du whisky et du sucre, donnant plus de fraîcheur à l’ensemble.