BeTon

Le BeTon est un cocktail originaire de République tchèque, né dans les années 2000. Son nom est une contraction de Becherovka et Tonic, les deux ingrédients principaux. Ce mélange a été popularisé par de jeunes bartenders tchèques cherchant à rafraîchir et moderniser la traditionnelle liqueur Becherovka pour une consommation plus contemporaine.

Le BeTon se prépare avec 5 cl de liqueur Becherovka et 10 cl de Tonic Water. Le tonic peut être une marque comme Thomas Henry ou Schweppes, selon vos préférences.

Pour préparer un BeTon : 1. Remplissez un verre highball de glaçons bien frais. 2. Versez 5 cl de Becherovka sur les glaçons. 3. Ajoutez 10 cl de tonic bien pétillant. 4. Mélangez délicatement avec une cuillère à cocktail. 5. Optionnel : décorez avec une rondelle de citron ou d’orange pour une touche aromatique et visuelle.

Utilisez beaucoup de glaçons afin de garder le cocktail bien frais et éviter qu’il se dilue trop vite. Choisissez un tonic qui ne couvre pas les arômes de la Becherovka comme Thomas Henry, qui offre une amertume fine et élégante. Si vous utilisez du Schweppes, privilégiez la version classique. Mélangez doucement pour ne pas trop perdre les bulles du tonic.

Bien que la recette traditionnelle ne comporte que Becherovka et tonic, vous pouvez jouer avec les garnitures comme des zestes d’agrumes ou une touche de bitters pour twister légèrement le goût. Certains amateurs expérimentent avec du tonic aromatisé ou ajoutent une herbe fraîche comme de la menthe ou du thym pour accentuer la note herbacée.

Le BeTon sans alcool est difficile à reproduire à l’identique, car la Becherovka apporte une saveur herbacée unique. Cependant, vous pouvez essayer de remplacer la Becherovka par un sirop ou une infusion herbacée sans alcool au profil similaire, accompagnée du tonic. L’idée est de conserver le caractère légèrement épicé et amer tout en restant sans alcool.

Ne pas utiliser assez de glaçons peut faire chauffer rapidement le cocktail et déséquilibrer les saveurs. Verser le tonic trop vite ou mélanger trop vigoureusement risque de faire perdre le pétillant essentiel. Évitez aussi les tonics trop sucrés ou trop puissants qui masquent les notes subtiles de la Becherovka.

Un BeTon contient essentiellement 5 cl de Becherovka et 10 cl de tonic. La Becherovka contient environ 200 calories pour 10 cl, donc 5 cl apportent environ 100 calories. Le tonic classique ajoute environ 30 à 40 calories selon la marque et la quantité. Ainsi, un BeTon totalise aux alentours de 130 à 140 calories, ce qui en fait un cocktail relativement léger.

Le BeTon se sert dans un verre highball, rempli généreusement de glaçons. Il est généralement décoré d’une rondelle de citron ou d’orange, ajoutant une touche aromatique et esthétique. Il est important de le boire bien frais pour apprécier pleinement l'équilibre entre l’amertume du tonic et la complexité de la Becherovka.