Comment bien décanter un vin ?

Le vin est un alcool apprécié pour sa complexité de saveurs et de parfums. Pour en profiter pleinement, il est important de le décanter correctement. Le décantage permet de séparer les impuretés et de faire ressortir les arômes et les saveurs. Cependant, de nombreux consommateurs ne connaissent pas les bonnes pratiques pour décanter efficacement un vin. Dans cet article, nous allons vous présenter les étapes pour décanter un vin de manière professionnelle.

Les différents types de vins qui nécessitent un décantage

Tous les vins ne nécessitent pas un décantage, cependant certains types de vins sont souvent décantés pour maximiser leurs arômes et leurs saveurs. Les vins rouges tels que les Bordeaux, les Bourgognes et les Rhônes sont souvent décantés pour séparer les impuretés et libérer les arômes. Aussi, les vins blancs, comme les Chardonnay et les Sauvignon Blanc, peuvent également être décantés avant d’être consommé afin de profiter de la pureté de l’arôme.  

Par contre, les vins effervescents, tels que le Champagne et les autres vins mousseux, ne sont pas décantés, mais plutôt servis dans un verre à vin effervescent.

Les étapes pour décanter un vin

Voici les 6 étapes nécessaires pour décanter efficacement un vin : 

1. Sélectionnez le bon verre à vin : Pour décanter un vin, il est important de sélectionner le bon verre à vin. Les verres à vin rouge sont plus larges et plus profonds que les verres à vin blanc afin de permettre aux arômes de se développer. Les verres à vin blanc sont plus petits et plus fins pour permettre aux arômes de se concentrer.
2. Laisser reposer le vin : Avant de décanter le vin, il faut le laisser reposer dans un endroit calme et à température constante pendant environ une heure. Cela permettra aux impuretés de se déposer au fond de la bouteille.
3. Ouvrir la bouteille : Avant de décanter le vin, vous devez enlever le bouchon de liège et déboucher la bouteille. Cela permettra au vin de respirer et d’être prêt pour le décantage.
4. Transférer le vin : Pour décanter le vin, utilisez une carafe à vin ou un décanteur en verre. Tenez la bouteille de vin fermement et versez lentement le vin dans la carafe ou le décanter. Évitez de toucher le fond de la bouteille, car les impuretés se trouvent généralement à cet endroit. Évitez également de secouer la bouteille pendant le transfert pour éviter de remuer les impuretés.

1. Laisser respirer le vin : Une fois le vin transféré dans la carafe ou le décanter, laissez-le respirer pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permettra aux arômes et aux saveurs de se développer et de s’harmoniser.
2. Servir le vin : Une fois que le vin a été décanté, il est prêt à être servi. Versez le vin dans les verres à vin sélectionnés et profitez de son goût et de ses arômes.

Le décantage d’un vin peut être un processus simple mais crucial pour améliorer l’expérience de dégustation. En suivant les étapes décrites ci-dessus, vous pouvez décanter un vin de manière professionnelle et en profiter pleinement. N’hésitez pas à essayer différentes méthodes de décantage pour découvrir laquelle vous convient le mieux et pour déguster un vin parfaitement décanté.