Le Tuxedo. Rien que son nom évoque l’élégance, le raffinement, et ce petit quelque chose d’un autre temps. Ce cocktail classique, aux allures de soirée mondaine et de salons feutrés, fait partie de ces incontournables que tout amateur de mixologie se doit d’avoir goûté au moins une fois. Sa recette, subtile et bien dosée, mêle la puissance du gin, la complexité du vermouth, une touche d’exotisme avec le marasquin, et ce twist anisé que seule l’absinthe peut offrir.
Un cocktail de caractère. Mais aussi une boisson pleine de nuances. Un équilibre fragile, entre amertume et douceur, entre tradition et audace.
Voici comment le préparer.
Les ingrédients pour un Tuxedo
- 4 cl de gin
- 4 cl de vermouth dry
- 2 cuillères à café de liqueur marasquin
- 1 cuillère à café d’absinthe
- 2 traits de bitters à l’orange (Angostura)
Les étapes pour préparer un Tuxedo
- Versez tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez délicatement à la cuillère pendant une vingtaine de secondes pour bien rafraîchir sans trop diluer.
- Filtrez dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
- Décorez éventuellement d’un zeste de citron ou d’une cerise au marasquin.
Astuce du barman pour votre Tuxedo
Le Tuxedo, c’est avant tout une question de dosage. Trop de marasquin, et le cocktail devient trop sucré. Trop d’absinthe, et l’anis prend le dessus. L’astuce ? Utiliser une pipette ou une cuillère de bar pour être précis, et ne pas hésiter à goûter avant de servir. Petite touche perso : un zeste de citron exprimé sur le verre juste avant de le servir. Ça change tout.
Toute l’histoire du Tuxedo
Le Tuxedo voit le jour à la fin du XIXe siècle, du côté de New York. Son nom provient du très select Tuxedo Club, un établissement réservé aux gentlemen de la haute société américaine. C’était l’époque où les cocktails devenaient un art, où chaque boisson se devait de refléter un certain style de vie.
Le Tuxedo a connu plusieurs variations au fil des années, certaines avec de l’absinthe, d’autres sans. Mais la version classique, celle que nous venons de voir, reste la plus emblématique. Elle incarne parfaitement l’élégance et la sophistication du style de vie new-yorkais à l’âge d’or de la mixologie. Un cocktail intemporel, qui n’a rien perdu de son charme.