Le Kir est un apéritif élégant et raffiné, originaire de la Bourgogne, qui combine le croquant du vin blanc sec avec la douceur fruitée de la crème de cassis. C’est une boisson à la fois simple à préparer et pleine de nuances, parfaite pour débuter un repas ou pour une petite touche festive à tout moment. Voici comment préparer ce délicieux cocktail avec seulement deux ingrédients.
Les ingrédients pour un Kir
- Vin blanc (de préférence un Bourgogne Aligoté)
- 1 cuillère à café de crème de cassis
Les étapes pour préparer un Kir
- Versez environ 9 cl de vin blanc bien frais dans un verre à vin.
- Ajoutez une cuillère à café de crème de cassis.
- Remuez doucement pour bien mélanger les saveurs.
- Dégustez immédiatement pour apprécier toute la fraîcheur du cocktail.
Astuce du barman pour votre Kir
Vous aimez les saveurs un peu plus sucrées ou fruitées ? N’hésitez pas à ajuster la quantité de crème de cassis selon vos goûts. Pour une version plus légère, réduisez un peu la cassis. Si vous êtes un amateur de boissons plus riches, vous pouvez en ajouter un peu plus, tout en prenant soin de ne pas masquer l’acidité rafraîchissante du vin blanc. Et si vous avez l’occasion de mettre la main sur un cassis artisanal, n’hésitez pas, la différence est incroyable !
Toute l’histoire du Kir
Le Kir tire son nom d’un homme politique bien connu de la Bourgogne, le chanoine Félix Kir, qui fut maire de Dijon dans les années 1940-1950. Il aimait offrir ce cocktail à ses invités, en faisant la promotion des produits locaux – le Bourgogne Aligoté et la crème de cassis. Avant d’être appelé simplement « Kir », ce mélange était connu sous le nom de « blanc-cassis ». Le chanoine Kir a tellement popularisé cette boisson qu’on a fini par lui donner son nom, un hommage bien mérité à cet homme qui, par son geste simple, a contribué à ancrer cette recette dans la culture française.
Aujourd’hui, il existe plusieurs variantes du Kir. Le « Kir Royal« , par exemple, remplace le vin blanc par du champagne, pour une touche encore plus festive. Mais au fond, la version classique, avec un bon Bourgogne Aligoté, reste un indémodable. Elle incarne cette sophistication discrète et ce savoir-faire simple mais efficace qui font le charme de la cuisine française.