Le Horse’s Neck est un cocktail classique et élégant, idéal pour ceux qui recherchent une boisson à la fois simple et raffinée. Ce mélange de cognac, de ginger ale et d’Angostura est un clin d’œil à une époque où les cocktails se voulaient à la fois rafraîchissants et subtils. Son nom intrigant, qui signifie littéralement « le cou du cheval », fait référence à la longue écorce de citron que l’on utilise en décoration et qui serpente dans le verre. Prêt à donner un peu de caractère à votre soirée ? Découvrez la recette de ce cocktail au charme intemporel.
Les ingrédients pour un Horse’s Neck
- 5 cl de cognac
- 15 cl de ginger ale (Canada dry)
- 3 gouttes d’Angostura
- Une longue écorce de citron pour la décoration
- Quelques glaçons
Les étapes pour préparer un Horse’s Neck
- Dans un grand verre highball, placez quelques glaçons pour rafraîchir la boisson.
- Versez 5 cl de cognac sur les glaçons.
- Ajoutez 15 cl de ginger ale pour remplir le verre. L’effervescence de cette boisson donnera une touche pétillante au cocktail.
- Incorporez 3 gouttes d’Angostura pour rehausser les arômes.
- Prenez une longue écorce de citron et enroulez-la dans le verre, en laissant un bout sortir pour un effet visuel saisissant – c’est la fameuse « crinière » du Horse’s Neck !
- Mélangez légèrement avec une cuillère et savourez votre Horse’s Neck.
Astuce du barman pour votre Horse’s Neck
Pour un Horse’s Neck bien équilibré, n’hésitez pas à ajuster la quantité d’Angostura selon votre goût : un peu plus si vous aimez les arômes amers, ou un peu moins pour un cocktail plus doux. Et si vous voulez une version plus corsée, certains barmans remplacent le ginger ale par du ginger beer, ce qui donne un côté plus épicé et intense. Enfin, assurez-vous que l’écorce de citron soit assez longue pour serpenter dans le verre – c’est elle qui apporte le charme visuel de ce cocktail !
Toute l’histoire du Horse’s Neck
Le Horse’s Neck a une histoire assez fascinante qui remonte à la fin du XIXe siècle. À l’origine, il s’agissait d’une boisson non alcoolisée, composée simplement de ginger ale et d’une longue écorce de citron en spirale. Elle était consommée comme un soda rafraîchissant, surtout en été. Puis, au début du XXe siècle, quelqu’un eut l’idée d’y ajouter un peu de cognac ou de whisky, transformant cette boisson innocente en un cocktail de caractère. Ce mélange est vite devenu populaire parmi les gentlemen de l’époque, particulièrement dans les clubs de New York.
Aujourd’hui, le Horse’s Neck est apprécié pour son côté rétro et son élégance discrète. C’est le genre de cocktail qui traverse les âges sans perdre de son charme, parfait pour les amateurs de boissons sophistiquées mais simples. Alors, la prochaine fois que vous cherchez un cocktail avec une touche vintage, pensez au Horse’s Neck. Vous serez transporté dans l’ambiance feutrée des bars à cocktails d’antan, où chaque boisson raconte une histoire.